Anvendes til en række forskellige tilberedningsteknikker, kan stege, stege, braisere, eksplodere, stege, simre, bage en række forskellige fødevarer.
Den kan låse madens fugt og smag, og vanddampen kondenserer til dråber og falder jævnt på ingredienserne, så ved tilberedning kan den holde maden frisk og original.